「よさこいジビエフェアー2016」

本日から「よさこいジビエフェアー2016」始まりました。
Baffoneでは「鹿肉のロースト木の子ソース」..¥2200を
期間中提供致します。
他にも徐々に次のメニュー計画中..
★鹿肉のケバブ
★猪肉とハチキン地鶏レバーのテリーヌ,ルバーブのコンフィチュール添え

高知県では、シカ等による農林業や自然植生の被害が深刻化しています。

フランス等ヨーロッパではシカ等の野生鳥獣の肉を使用した料理を、

「ジビエ料理」といい、高級食材として利用されています。
　高知県においても、捕獲されたシカ等の肉（ジビエ）を地域の資源として

有効活用することを推進しており、ジビエが一般に普及し、

広く食べていただけるよう県内レストラン等34店舗の協力を得て、

2016年1月15日から3月13日までの約2カ月間

「よさこいジビエフェア２０１６」を実施します。
　この機会に多くの県民の皆様に味わっていただきたいと思います。
　なお、このフェアのガイドブックを

県内コンビニエンスストア、道の駅、各市町村、県庁県民室などで配布しています。

ガイドブックのダウンロードはこちら