2017年 04月 28日
昨夜、ごふく屋さんのM氏が食べたいとご要望があったガスパチョの冷製カペリーニの為にガスパチョを仕込みました。岡崎農園さんのトマトを使い、玉葱、キュウリ、セロリなどと一緒にミキシング。ハーブを加えて一晩起きます。 早速、今日から『冷製カペリーニ岡崎農園トマトと野菜のガスパチョソース』始めます! ちなみにBaffoneのガスパチョと冷製カペリーニは 2003年のCasaBRUTUS-8月号に掲載された事があります。 で、ポットの左側がガスパチョ、右側はというと... 夏限定のホワイトサングリア...白ワインにオレンジ、レモン、コリアンダーシードを漬け込みました。 ホワイトサングリアも今日から始めます! 毎日数に限りがあるのでどうしても飲みたい方は要予約! #
by BarBaffone
| 2017-04-28 12:29
| グルメ(Food)
2016年 12月 14日
本日12/14(水)は、 本来定休日ですが、 営業致します。 日頃、水曜日に来店されたくて来店出来ない方 ご利用お待ちしております。 但し、22時以降は予約多数です。 ご了承下さい。m(_ _)m なお振替として明日12/15(木) 臨時休業致します。 #
by BarBaffone
| 2016-12-14 16:02
| Baffoneその他
2016年 01月 16日
本日から「よさこいジビエフェアー2016」始まりました。 Baffoneでは「鹿肉のロースト木の子ソース」..¥2200を 期間中提供致します。 他にも徐々に次のメニュー計画中.. ★鹿肉のケバブ ★猪肉とハチキン地鶏レバーのテリーヌ,ルバーブのコンフィチュール添え 高知県では、シカ等による農林業や自然植生の被害が深刻化しています。 フランス等ヨーロッパではシカ等の野生鳥獣の肉を使用した料理を、 「ジビエ料理」といい、高級食材として利用されています。 高知県においても、捕獲されたシカ等の肉(ジビエ)を地域の資源として 有効活用することを推進しており、ジビエが一般に普及し、 広く食べていただけるよう県内レストラン等34店舗の協力を得て、 2016年1月15日から3月13日までの約2カ月間 「よさこいジビエフェア2016」を実施します。 この機会に多くの県民の皆様に味わっていただきたいと思います。 なお、このフェアのガイドブックを 県内コンビニエンスストア、道の駅、各市町村、県庁県民室などで配布しています。 ガイドブックのダウンロードはこちら #
by BarBaffone
| 2016-01-16 00:02
| グルメ(Food)
2015年 12月 06日
本日発売の料理通信に私青野摩周 登場しました! 料理人が良く購入してる月刊誌です。 今月のTOPIC..p78からの 「第20回食の文化遺産巡り〜高知」の p84の右下の写真です!小さいですが..(笑) 購入するも良し、立ち読みでも良しかと.. 東京のレストランオギノの萩野伸也シェフ..まあまあ親しいシェフ友達です。 彼が土佐あかうし探訪記の取材で高知に来られてた時が中央公園で豊穣祭の 『音楽と食の芸術祭』の日(10/5)でその日に取材がありました。 私の記事はほんのちょっとですが.. 高知の食材を中央の雑誌が取り上げて頂ける有り難い話です!
偶然ですがp102のMr.Shoku-ikuこと服部幸應さんの 「未来に届けたい日本の食材」に Baffoneが扱ってる生牡蠣のかなわ水産さんが出てます。 #
by BarBaffone
| 2015-12-06 23:05
| Baffoneその他
2015年 12月 06日
|
アバウト
カレンダー
リンク...HP & Blog
検索
以前の記事
2017年 04月 2016年 12月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 08月 2015年 07月 2014年 09月 2014年 07月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 09月 2013年 07月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 04月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 01月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 05月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 2006年 06月 2006年 05月 2006年 04月 2006年 03月 2006年 02月 2006年 01月 2005年 12月 2005年 11月 2005年 10月 2005年 09月 2005年 08月 2005年 07月 2005年 06月 2005年 05月 2005年 04月 2005年 03月 2005年 02月 2005年 01月 2004年 12月 2004年 11月 2003年 08月 2001年 06月 2001年 01月 カテゴリ
お気に入りブログ
土佐人がウキウキブギウギ... Piliers de C... 青野路緯と凱の毎日 アクアパッツァ 日髙良実... レストラン アル・パシア... TIMEEMITinKochi luxembourg公園... WAYNOinKochi おびさんマルシェ 高知街LaLaLa音楽祭... 髭親父のShopRepo... Piliers de C... Baffoneお薦めのL... まんぼな毎日 ちょこんと大葉おむすび EarthDay in ... 髭親父のWineReport LesPalmiers.... その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||