2016年 12月 14日

本日水曜ですが営業します!

本日12/14(水)は、
本来定休日ですが、
営業致します。
日頃、水曜日に来店されたくて来店出来ない方
ご利用お待ちしております。

但し、22時以降は予約多数です。
ご了承下さい。m(_ _)m

なお振替として明日12/15(木)
臨時休業致します。
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# by BarBaffone | 2016-12-14 16:02 | Baffoneその他
2016年 01月 16日

「よさこいジビエフェアー2016」

本日から「よさこいジビエフェアー2016」始まりました。
Baffoneでは「鹿肉のロースト木の子ソース」..¥2200を
期間中提供致します。
他にも徐々に次のメニュー計画中..
★鹿肉のケバブ
★猪肉とハチキン地鶏レバーのテリーヌ,ルバーブのコンフィチュール添え

高知県では、シカ等による農林業や自然植生の被害が深刻化しています。
フランス等ヨーロッパではシカ等の野生鳥獣の肉を使用した料理を、
「ジビエ料理」といい、高級食材として利用されています。
 高知県においても、捕獲されたシカ等の肉(ジビエ)を地域の資源として
有効活用することを推進しており、ジビエが一般に普及し、
広く食べていただけるよう県内レストラン等34店舗の協力を得て、
2016年1月15日から3月13日までの約2カ月間
「よさこいジビエフェア2016」を実施します。
 この機会に多くの県民の皆様に味わっていただきたいと思います。
 なお、このフェアのガイドブックを
県内コンビニエンスストア、道の駅、各市町村、県庁県民室などで配布しています。

ガイドブックのダウンロードは
こちら

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# by BarBaffone | 2016-01-16 00:02 | グルメ(Food)
2015年 12月 06日

料理通信に青野摩周登場!

本日発売の料理通信に私青野摩周
登場しました!
料理人が良く購入してる月刊誌です。
今月のTOPIC..p78からの
「第20回食の文化遺産巡り〜高知」の
p84の右下の写真です!小さいですが..(笑)
購入するも良し、立ち読みでも良しかと..
東京のレストランオギノの萩野伸也シェフ..まあまあ親しいシェフ友達です。
彼が土佐あかうし探訪記の取材で高知に来られてた時が中央公園で豊穣祭の
『音楽と食の芸術祭』の日(10/5)でその日に取材がありました。
私の記事はほんのちょっとですが..
高知の食材を中央の雑誌が取り上げて頂ける有り難い話です!
偶然ですがp102のMr.Shoku-ikuこと服部幸應さんの
「未来に届けたい日本の食材」に
Baffoneが扱ってる生牡蠣のかなわ水産さんが出てます。
取り上げられてるのはBaffoneが扱ってる牡蠣ではなく、私が個人的に時々購入している
『ヴァージンオイスター』が取り上げられてます。
これが美味しいのです
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# by BarBaffone | 2015-12-06 23:05 | Baffoneその他
2015年 12月 06日

生牡蠣情報

今週の生牡蠣情報..明日、賞味期限で残り13個です!(12/6.18時現在)
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# by BarBaffone | 2015-12-06 23:02 | グルメ(Food)
2015年 12月 03日

吉田類と乾杯!!

「吉田類の類語録」、放送200回を記念してエフエム高知主催のパーティーが開かれます。
イベントのチケットをBaffoneでも取り扱いしてます!

ふるさと高知県と仁淀川町の観光特使であり、

四国が生んだ文化人「吉田類さん」の本音が聞けるラジオ番組。「吉田類の類語録」
アート、俳句、旅、お酒、甘味・・・自由人=吉田類が、自らの引き出しの中から

毎週テーマを決めて、自由気ままにトークを展開。

四季の移ろいの中で見つけたちょっと気になる話題や、

お得意の酒場取材も元気に放送しています。
平成24年4月高知からスタートした番組は、

現在では四国4局ネットとなり毎週25分番組として四国のリスナーに発信を行い、

各地の旬の話題を「吉田類」流でお伝えしています。
そして、平成28年1月、番組はめでたく200回迎えます。

これを記念して、番組スタートの地「高知」で、

番組リスナーのみなさんを集めた公開録音とイベントを

開催することになりました。

「吉田類」の飲み仲間達をゲストに迎え、美味しい食事とお酒を楽しみながらトークを満喫する、

とてもスペシャルな一夜となることは間違いありません。
是非、皆様のご参加をお待ちしております。

Baffone青野摩周も参加しますよ!一緒のテーブルで楽しみませんか?

日程 平成28年1月20日 水曜日
開場18:00
開演19:00 (21:30終演)

会場 ザ クラウンパレス新阪急高知 3階・花の間

チケット 8000円(税込) ※食事・ドリンク付き

出演 吉田類
谷本美尋(FM高知パーソナリティ)
須永辰緒

主催 エフエム高知

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# by BarBaffone | 2015-12-03 23:06 | 高知の景色
2015年 08月 22日

Baffone連休します!

Baffoneは
8/23(Sun),24(Mon)と 夏休みさせていただきます。
申し訳ありませんm(_ _)m
振替で8/26(水)は営業致します。
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# by BarBaffone | 2015-08-22 00:02 | Baffoneその他
2015年 07月 31日

れいほく米ナスフェアー開催!

毎年恒例、 米ナスの季節到来!
8/1〜31、れいほくの米ナスフェアー開催です!
「シェフと産地のコラボレーション」
高知市内の11軒のレストランが参加します。
★参加レストラン
レストランMIKIドゥーブル
ちずる庵
トラットリアリーベロ
トラットリアノンナ
オステリア ビバール
ビストロ アンファン
ラ ピッツェリアナカヤマ
マンジェササ
バッフォーネ
ブラッセリー 一柳
チャイナバル 茂

Baffoneの米ナスメニューは
★米ナスを器にしたムサカ…¥1400
★米ナスのヴィシソワーズ(冷たいスープ)..¥500
★米ナスのカプリ風マリネ..¥1500
★米ナスのピッツァマリナーラ..¥1400

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# by BarBaffone | 2015-07-31 11:51 | グルメ(Food)
2015年 07月 28日

洞ケ島ナイトバザール

明日17時〜21時まで
薫的神社夏祭りにあわせて洞ケ島ナイトバザールが開催されます。
詳しくは添付写真フライヤーを参照下さい。
Baffone、Akkoさんのun paquet出店致します。
場所は赤丸してます。
洞ケ島ナイトバザール..薫的神社境内、駐車場、洞ケ島公園を開場に約50店舗のお店が出店し、薫的会館や洞ケ島公園にてアマチュアバンドのライブ等のイベントも行われます。
駐車場がほとんどありません。
自転車及び公共交通機関をご利用の上ご来場ください。
どうしても車でないと来られない方には、当社から徒歩5分の愛宕商店街にパーキングがありますので、ご利用をお勧めします。
写真は洞ケ島ナイトバザールのチラシです。

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# by BarBaffone | 2015-07-28 11:52 | Baffoneその他
2015年 07月 07日

高知市プレミアム商品券

本日よりBaffoneにて
高知市プレミアム商品券使用できます。
使用期間は12月末日迄です。
お釣りは出ません。
綴り券をお持ちで無いと使用できません。
ご注意ください..

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# by barbaffone | 2015-07-07 17:38
2015年 07月 06日

本日のBaffone

本日7/6(月)は
『アペリティフ365in土佐』の打ち上げ懇親会参加の為
21時オーダーストップ、22時閉店です。
申し訳ありませんが、ご了承下さい。

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# by BarBaffone | 2015-07-06 11:36 | Baffoneその他
2014年 09月 02日

Baffone営業時間変更

Baffoneは2014年3月で創業18周年を迎えました。
2014年9月1日よりスタッフ不足のため
日曜日のお昼の営業はお休みさせて頂きます。
暫くは夜のみの営業体制にさせて頂きます。
夜の営業も時々オーナーひとりの事もあります。
ご了承ください。
今後とも宜しくお願いいたします。

ホール接客サービス、調理スタッフ急募!
委細面談
詳しい事は店主:青野摩周までお問い合わせ下さい。  

店主:青野摩周:090-1328-9320    
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# by barbaffone | 2014-09-02 10:33
2014年 07月 07日

ホワイトサングリア

夏限定のホワイトサングリ登場!!
白ワインにオレンジ、レモン、コリアンダーシードを漬け込みました。¥500/1glass
¥1200/250cc
¥2300/500cc
毎日数に限りがあるのでどうしても飲みたい方は要予約!
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# by barbaffone | 2014-07-07 20:02
2014年 05月 16日

village出店!

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明日と明後日、villageに出店致します。5/17、18、10:00〜17:00
夜は片付け終わったらBaffone開店します...20:00頃かな〜?
http://village-kochi.com/archives/2683
ヴィレッジ 〜モノと食と音が奏でる土日市〜
100店舗以上のお店が出店
Craft、Shop、Foodsのそれぞれお洒落な手作りの個性派大集合のイベントです。
昨年はイオン横のシキボウ跡地で開催されましたが今年は山内神社と緑の広場(昔鏡川祭りが開催されていた所)です。
Baffoneは東の端っこ...植竹シェフのカノビアーノ高知さんの前辺り?
家内のAkkoさんのボタンアクセサリーShop
un paquet(アンパケ)も出店します。
un paquet(アンパケ)は緑の広場の東の方52番...北側東の端から5軒目です。
是非ご来場下さいm(_ _)m
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# by barbaffone | 2014-05-16 11:11
2014年 04月 30日

Baffone営業日程

5月,6月のBaffone営業日程です。
5月は日曜日のイベントが多いので
日曜日ご来店を計画されてる方は
お気をつけ下さい.

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# by barbaffone | 2014-04-30 02:06
2014年 04月 21日

栗原はるみさんBaffone来店!

昨日、栗原はるみさんBaffoneに来店されてました。
2012年の冬号に来高されて以来久々です。高知を気に入られてNHK番組のロケに来られるので昨夜2012年haru_mi冬号に登場したお店の方々がBaffone集合!
『栗原はるみさんを囲む会』でした。20時〜24時まで皆さんとたっぷり楽しんでいかれました。

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# by barbaffone | 2014-04-21 12:23
2014年 04月 09日

Baffoneスケジュール

Baffoneの4月、5月のスケジュールです!
4月、5月は日曜日のイベント出店が非常に多いです!
日曜日にご来店を計画している方は
ご注意下さい!

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# by barbaffone | 2014-04-09 14:00
2014年 04月 04日

路緯の入学式

家内のAkkoさん東京で路緯の多摩美の入学式参加...
多摩美学長の言葉
『新入学生1100名、来年開校80周年、異端であってください!
人に変わっているといわれるでしょうが、少数派であってください!最高水準の環境と講師を準備しております。ほぼ8割以上が何度も挫折した君達!』だって??
そして、閉会の曲が...な、なんと
ユーミン????
だって!
ユーミンの大ファンのAkkoさんにはたまらんな〜
それだけで路緯親孝行したかな?(笑)

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# by barbaffone | 2014-04-04 14:10
2014年 04月 01日

季刊高知に青野摩周登場!

本日発売の季刊高知...Vol.52
特集の
『コウチの気になるお店×気になる男たち
あおぞらのある風景。』
36pに私、青野摩周登場してます!
他に、
04p...まるふく農園;楠瀬健太さん
08p...はなればなれ珈琲;鈴木野歩さん
40p...SAIL:山﨑早太さん
いい感じです!
長年載りたかった季刊高知さんにいい形で取り上げていただきました。感謝m(_ _)m
是非、お買い上げ下さいね!

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# by barbaffone | 2014-04-01 17:45
2014年 03月 21日

桜のシフォンケーキ

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昔は電報での合格通知「桜咲く」でしたね!私が合格した高知大の合格通知は「鯨が釣れた」でした。一昨日高知が日本一早い開花宣言...もう花見もすぐそこ...
さて毎年恒例、桜の時期だけに作ってる『桜のシフォンケーキ』路緯の合格にもあやかった親バカが作りました!
桜のリキュールと桜の塩漬けの葉っぱが入ってます。
桜が散るまでの期間限定なので食べたい方はお早めに!
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# by barbaffone | 2014-03-21 17:26
2014年 02月 19日

『アペリティフの日』inおきゃく

『アペリティフの日』inおきゃく開催します!
是非遊びに来てつか〜さい!
3/5(水) 17:00〜22:00
高知市中央公園
『アペリティフの日』で人気の土佐のフレンチ・イタリアン・スパニッシュの人気のシェフ15人集結!
土佐の食材を駆使した料理やドリンクがずらり。
ステージではライブや参加シェフ紹介。おきゃくの中日の平日ですがお洒落で美味しい空間を楽しんで下さい。
★参加店舗
1.バッフォーネ、2.三木ドゥーブル、3.陶美庵、4.西岡寅太郎商店、5.リーベロ、6.コッコロ、7.バルバレリアン、8.アモンティラード、9.ラヴィータ、10.カンペシーノ、11.ラプリマヴォルタ、12.土佐バル、13.マンジェササ、14.ピッツェリアナカヤマ、15.スルラクセ
★参加バンド...Flat5(フラットファイブ)、Swan'fee(スワンフィー)
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# by barbaffone | 2014-02-19 16:12